Foto provisionalArròs · l'Albufera
Arròs sec, de gra curt, a punt de socarrat.
La carta d'ara
El que toca ara, segons l'hora.
Esmorzar al matí, carta al migdia i sopars improvisats a la nit. La web mira el rellotge i t'ensenya el que es cou ara mateix.
Preus i plats d'exemple, provisionals.
Arrocer del Futur 2025TastArròsGuia Repsol 202655 millors restaurants CV2n millor paquito de ValènciaValencia PlazaUrban
El foc
Tot passa per la brasa.
La parrilla la van construir a Getaria. Per ella passen els entrants, les carns i els peixos.
Foc de llenya, paciència i bon producte: la brasa no perdona, i per això ací es fa sense pressa.
Arturo
Arturo
«Ningú a casa s'havia dedicat a la cuina. Arturo va deixar Agrònoms per fer-ho.»
- Edat33 anys.
- EscolaHofman
- PremiArrocer del Futur 2025, amb l'arròs de conill, caragols i perdiu.
D'on ve
D'on ve el que mengem.
Tres productes, tres llocs. Res més a l'etiqueta.
Foto provisional
Foto provisionalConill i caragols · la Vall d'Albaida
El guisat de sempre, del camp més pròxim.
Foto provisionalEmbotit · la brasa
Embotit que acaba el seu camí al foc.
Sopars improvisats
Un sopar que no s'avisa.
Menú obert, una bodega convidada i taula llarga. Quan n'hi ha, s'anuncia.
Foto provisionalProper sopar
Sopar improvisat
Data: properament
Menú sorpresa amb bodega convidada.
Foto provisionalArxiu · exemple
Sopar amb Enne
Exemple d'arxiu. Les dates i els plats reals els posarà el restaurant.
Arxiu · exemple
Sopar amb una altra bodega
Cada sopar queda ací, amb la bodega i el menú, per a qui vulga repetir.
Arrossega o desplaça →
Com arribar
46860 Albaida (València)
A una hora de València.
Per l'A-7, a una hora de València.
C/ del Real 3946860 Albaida (València)
Esmorzars08:00 – 12:00
Dinars13:00 – 16:00
SoparsAmb reserva
Horaris provisionals, a confirmar amb el restaurant.
